Taller de Gastronomía de Aragón

VIDEO III TALLER DE GASTRONOMIA DE ARAGON 2011

2011-12-26T13:07:00.001-08:00

http://www.clipgenerator.com/?page=get_video&id=download&lang=en&action=getvideo&clipid=c1b5cfc9dde4bff03cfca252391a9ea3

El Trasgo en el III Taller gastronómico de Aragón

2011-11-15T01:01:00.001-08:00

http://www.eltrasgorestaurante.com/

FOTOS DEL TALLER DE GASTRONOMIA DE ARAGON 2011

2011-11-12T10:33:00.000-08:00

MAS FOTOS DEL TALLER DE GASTRONOMIA DE ARAGON 2011

2011-11-12T10:26:00.000-08:00

III TALLER DE GASTRONOMIA DE ARAGON . HOTEL ZENTRO 7/8 NOVIEMBRE 2011

2011-11-12T09:52:00.001-08:00

Exito de profesionales en el III Taller de Gastronomía de Aragón. Mas de 500 profesionales de la Hosteleria y restauración se han dado cita durante 2 dias en el Hotel Zentro de Zaragoza y han podido asistir a las distintas presentaciones demostraciones y Show Cooking que han tenido lugar.

La Asociación de Barman de Aragón ha hecho un taller de coctelería que ha hecho el disfrute de los asistentes.

La iniciativa es de 15 distribuidores Aragoneses que tienen foco en la Hostelería y persigue ayudar y formar al profesional de la Hosteleria y Catering ,en momentos dificiles y aportarle ideas y novedades para sus negocios.

Successful professionals Gastronomy Workshop III of Aragon. More than 500 professionals from hotels and restaurants have come together for 2 days at the Hotel Zentro Zaragoza and were able to attend the presentations and Show Cooking demonstrations that have taken place.

Barman Association of Aragon has made a cocktail workshop that has made the enjoyment of attendees.

The initiative is 15 distributors Aragoneses with a focus on Hospitality and seeks to help and train professional hotel and catering, in difficult times and provide ideasand novelties for their businesses.

DIPTICO TALLER DE GASTRONOMIA DE ARAGON 2011

2011-10-23T15:27:00.000-07:00

CARTEL DEL TALLER DE GASTRONOMIA DE ARAGON 2011

2011-10-15T13:08:00.001-07:00

EMPRESAS PARTICIPANTES AL III TALLER DE GASTRONOMIA DE ARAGON

2011-10-15T09:54:00.000-07:00

PRODUCTOS GOURMET

- Garijo
- Distribuciones Rodrigo
- Distribuciones Abad

CAFES

- Novell

EQUIPAMIENTO Y SUMINISTROS

- AJCash registro y control.
- Marco Hostelequip
- Alquiler Dora
- Electricidad Técnica Industrial
- Fernando López Decoración.
- Cerpain Decoración obra civil.

CERVEZAS Y VINOS

- La Zaragozana
- Vinos Divertidos

FLORISTERIAS

- Floristas Garcia

FRUTAS Y VERDURAS

- Frutas Antonio Gracia

ESCUELAS DE HOSTELERIA INVITADAS:

- Escuela de Hosteleria de Teruel
- Escuela de Hosteleria de Huesca
- Escuela de Hosteleria Topi
- Escuela de Hosteleria de Miralbueno
- Escuela de Hosteleria de Guayente
- IES Ateca

ASOCIACIONES INVITADAS

- Asociación de Maitres y Jefes de Sala
- Asociación de Cocineros.
- Asociación de Cafés y Bares.
- Horeca

III TALLER DE GASTRONOMIA DE ARAGON EN ZARAGOZA.7/8 NOVIEMBRE 2011

2011-09-15T14:35:00.000-07:00

El sector servicios en Aragón es es la piedra angular de una economía creciente y con una cifra de empleo importante en los tiempos que corren. La hostelería forma parte de esa piedra y todos los que vivimos por y para este sector estamos en la obligación de contribuír con la formación ,mejora de los equipos y difundír las últimas novedades que irrumpen en el mercado.

Con esta premisa llegamos a la tercera edición del Taller para la Hostelería ,que quiere aportar frescura , ilusión e innovación para los profesionales de la Hostelería y la Restauración.

Dos jornadas llenas de presentaciones, Show Cookings , demostraciones y catas que harán las delicias de los profesionales del sector .

Entrada libre

HOTEL ZENTRO
Calle Coso, 86 Tel.: 976703300
50004 ZARAGOZA

Horario : De 11 a 21 horas

https://www.facebook.com/event.php?eid=161611777257461

Video de Aragon TV sobre el II Taller de Gastronomía de Aragón

2009-11-12T07:06:00.000-08:00

II Taller de Gastronomía de Aragón

2009-11-09T13:37:00.001-08:00

II Taller de Gastronomía de Aragón

2009-11-09T13:35:00.001-08:00

II Taller de Gastronomía de Aragón

2009-11-09T13:17:00.000-08:00

Más de 700 profesionales de la hostelería y restauración han podido disfrutar durante los dias 3 y 4 de noviembre de las distintas actividades programadas en el taller.

Show coocking, servicio de sala, catas, audio y video, tratamiento del agua o un monográfico sobre la borraja han sido algunas de las novedades presentadas para el deleite de los profesionales y alumnos de las escuelas de hostelería.

Agradecer a todos su colaboración y participación, especialmente a la asociación de maîtres y jefes de sala de Aragón y nos emplazamos para la edición del 2010 que seguro vendrá llena de novedades para los profesionales de la hostelería y catering.

Fotos del taller de gastronomia

2009-11-09T13:09:00.000-08:00

Díptico del Taller de Gastronomía de Aragón

2009-10-31T06:48:00.001-07:00

Show Cooking, la cocina como espectáculo

2009-10-14T12:47:00.000-07:00

Las nuevas tendencias gastronómicas han puesto de relieve que en la restauración actual hay aspectos que pueden llegar a ser aún más importantes que los propios alimentos. Una de estas nuevas corrientes es el denominado Show Cooking o cocina espectáculo, que consiste en preparar los alimentos delante de los comensales de la forma más espectacular posible.

La cocina durante mucho tiempo ha estado rodeada de hermetismo y secretismo. Hasta hace relativamente poco, los grandes cocineros guardaban sus recetas con gran celo. Pero cocinar a la vista de los clientes no es algo nuevo. En el pasado, no eran pocos los profesionales que apostaban por mostrar sus cualidades al público para que se deleitara con su arte. Así, no era extraño ver a un "maitre" terminando de cocinar algún plato al lado del cliente antes de servírselo.

Los inicios del Show Cooking en España se pueden situar en la década de los 70, cuando en la hostelería empezó a implantarse el servicio de buffet. Hoy en día, muchos restaurantes, tanto urbanos como de costa, ofrecen para satisfacción de su clientela cocina en vivo tanto para el desayuno como para la comida y la cena. Si se dispone de la infraestructura necesaria, este sistema es ideal para hoteles grandes o pequeños. También para restaurantes que quieran prescindir de carta. El cliente observa los productos y elige lo que quiere tomar.

Qué se cocina

En un Show Cooking se puede cocinar prácticamente de todo. Los restaurantes deben adaptarse a unas infraestructuras materiales y tener en cuenta el número de clientes, personal y presupuesto del que se dispone. Se pueden definir varios tipos de cocina en vivo en función del material disponible. Con sólo una plancha, se pueden servir desayunos con huevos, tortillas, beicon, jamón o crepes, y para la comida y la cena, carnes y pescados.

Si además se dispone de una freidora y de un cocedero de pasta, se pueden incorporar patatas fritas y todo tipo de frituras, así como pasta alimenticia de distintas variedades cocida al instante, principalmente para la comida y la cena.

Si se cuenta con varios fuegos, también se pueden cocinar y servir al momento platos más elaborados tales como estofado o paella. Y si a todo ello se añade un horno, se pueden preparar delante del comensal cruasanes, panes, canelones, y todo tipo de gratinados, carnes y pescados.

Ventajas y desventajas

La elaboración de platos en vivo para servirlos al instante tiene principalmente ventajas, tanto para el cliente como para el restaurante. La principal es que solamente se cocina lo que se va a comer, con lo que se evita que sobren alimentos preparados que en la mayoría de los casos acaban en la basura. El ahorro económico para el local es, por tanto, evidente.

El cliente ve cómo le preparan en directo lo que va a comer. De esta forma se evitan suspicacias ante los productos y su manipulación. Además, el comensal tiene la seguridad de que no le están sirviendo comidas que han sido recalentadas o elaboradas con antelación. Asimismo, puede decidir cómo quiere que le preparen un determinado plato para que esté a su gusto.

Por su parte, el profesional que elabora la comida tiene, en cierta medida, que cambiar sus modales y formas de trabajar, más higiénicas si cabe. El Show Cooking puede ayudar a eliminar vicios o malas costumbres que puede adquirir el trabajador cuando está ocultó entre los fogones, acrecentando así su profesionalidad.

Entre los inconvenientes de esta fórmula, no van más allá de la falta de preparación del personal, que se puede solventar a corto plazo.

Fabricantes confirmados en el 2º Taller de Gastronomía de Aragón

2009-09-28T13:03:00.000-07:00

http://www.toshibatec-eu.es/

http://www.cafesnovell.com/

http://www.arquitectura-audiovisual.net/

http://www.distribucionesrodrigo.com/

http://www.hydra.es/

http://www.villeroy-boch.com/

http://www.porvasal.com/

http://www.lekue.es/

http://www.dalper.es/

http://www.fagor.com/

http://www.casio.es/

www.sharp.eu/es

http://www.antabanderas.com/

http://www.sitiosdebodega.com/

http://www.lamarcawines.com/

http://www.hostelequipmarco.com/

http://www.alquilerdora.com/

http://www.coquinariaaragonesa.com/

http://www.ajcash.com/

http://www.cervezasambar.com/

http://www.bacardi.com/

http://www.segafredo.com/

II Taller de Gastronomía de Aragón

2009-09-09T08:29:00.000-07:00

Los próximos días 3 y 4 de noviembre de 2009 se realizará en el hotel Palafox de Zaragoza el II Taller de Gastronomía de Aragón, que pretende congregar a la hostelería aragonesa.

En este taller usted se podrá encontrar show cookings, presentaciones, catas y charlas especializadas. Estas serán algunas de las actividades que se desarrollarán y que más adelante les iremos detallando.

Fotos I Taller de Gastronomía de Aragón

2009-09-09T08:17:00.000-07:00